水泡菜的做法水泡菜怎么做水泡菜的家常做法董加申

发布时间: 2020/11/21 11:00:00    来源:
以多量冷开水调味方式来醃渍高丽菜、小黄瓜、萝卜...等蔬菜,可使制成的泡菜清爽脆口,冰冰凉凉的很开胃,很适合炎热的天气食用。材料高丽菜半颗600~700g小黄瓜2条红萝卜1/4条老姜1小块辣椒0.5~1条糖4大匙盐2茶匙冷开水8米杯做法11.准备食材,清理与清洗。
22.高丽菜切约4*4cm大小片状。(或手剥成片状)
33.小黄瓜颇开成4片,再切段。
44.红萝卜切成薄片状。
55.辣椒切斜刀片,老姜切片。
66.高丽菜以盐1大匙(食材外),一层高丽菜一层盐,并轻压几下高丽菜,醃渍约30分钟(醃15分钟时将上下翻动一下)。
77.小黄瓜与红萝卜用1茶匙的盐(食材外)以手抓取至盐溶解,放置醃约15分钟。
88.调醃渍料:将醃渍料所有的食材混合溶解,试味道,可依自己的口味调整咸、甜、辣度。
99.步骤6,7醃渍完成,倒除出水的汤汁,并拧干食材残留的水份,将其放入步骤8中。
1010.准备无水的罐子或保鲜盒,将其装入,盖盖子,放冰箱冷藏1天即可食用。
1111.取出盛碗,可含一些汤汁,冰凉食用。
来源:心食谱
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